凉皮，这款夏日小吃你一看就会

世间万物，随着时间都会成为过往，唯美食与我们日日相伴，岂能辜负。

凉皮，一种特色小吃，很多地区都有，只是调味不一样，今天我为大家奉上一款简单的凉皮家常做法，简单易学。

准备好凉皮的材料：淀粉，面粉，水。按1:1:2.5的比例放到碗里，慢慢搅和均匀成糊状备用。

准备一个平底盘子，或者平底锅，底面均匀的刷上一层油。

舀一勺面糊在盘子里，慢慢转动盘子，让面糊摊开。

蒸锅装水烧开，把盘子放进去蒸煮大约2分钟。这里我用的铁锅，平底盘直接放上去蒸，这时面糊凝固成型，变成半透明状。

已经蒸好的面皮盘子，放到凉水盆里迅速降温，这样做凉皮吃起来更加Q弹。

盘子温度很快就降下来，从面皮边缘慢慢揭下面皮，一张凉皮就做好了。

是不是很简单

这里我自制的青椒辣油，材料：葱姜蒜，青椒，酸豇豆，都切细备用。

把油烧温，放入香辛料炸香后沥出扔掉，再放入准备好的葱姜末。

葱姜末炸出香味，放入青椒末和酸豇豆末，炒制香熟，最后放蒜末，加少许盐出锅。

我很久没吃辣了，吃起来有点辣哦

凉皮切成一指宽的条，放入葱花，姜蒜水，生抽，辣椒油，醋。

一道美味消暑的凉皮就做成了，干净卫生又好吃。