何谓煎酿三宝？就是酿辣椒、苦瓜、茄子，简而言之就是把肉往这三个蔬菜中放，一起煎煮；
同时是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。色泽各异 形状美观 味道独特。
每次去客家的景区旅游，我都会点这份菜肴，做法简单，今天我来给大家推荐一下！
材料
豆腐500g、苦瓜300克、茄子2根、猪肉500g、香菇5朵、葱、食盐、生粉、小米椒、食油、生抽、胡椒粉、肉汤各适量
1）干香菇用温水泡发，猪肉加香菇葱白一起剁碎成泥，将剁碎的猪肉加生抽、食盐、胡椒粉、生粉、食油搅成胶状；
2）把买回来的豆腐、苦瓜、茄子洗干净，辣椒、苦瓜去除里面的籽，然后把它切开，其中辣椒对半切、苦瓜切成圆柱状、茄子斜着切，并且中间开一刀；
3）豆腐用盐开水泡过之后切块，将肉馅填入豆腐、苦瓜和茄子内，别填太多把它们撑破了；
4）平底锅热油，先将没肉的那一边煎至微黄，再翻面煎有肉馅的一面。
5）另起锅加肉汤煮开，用食盐、生抽调味，将它们倒入锅内大火烧沸之后转小火焖至入味，出锅前撒葱粒及小米椒粒即可。
看完小南的教程，你学会了吗？
