酱焖鲤鱼中充满了黄酱、大蒜、大葱和老姜的香气，不仅鱼肉入味，而且适合各个年龄段的人，学会这道鲤鱼硬菜，每逢过年过节都可以小露一手！
酱焖鲤鱼
醋 25毫升 大葱 4段
姜片 4片 黄酱 150克
大料 2瓣 淀粉 15克
干辣椒 2个 蒜 4瓣
烹饪步骤
步骤 1/3
鲤鱼收拾好清洗干净，用厨房用纸擦拭干净，之后在两面薄薄地抹上油，再撒上适量的淀粉。
步骤 2/3
锅中放适量油，七成热的适合放入鲤鱼，煎炸至两面金黄捞出。做鱼前将黄酱、姜片、葱段、大料、蒜片、干辣椒、醋、酱油、水调成调味汁。
步骤 3/3
锅中留底油，待五成热时放入调味汁，再放入鲤鱼，加适量水直到水与鱼持平。再加入白糖、二锅头，中火加热直到收汤为止。加热过程中注意反复翻鲤鱼，这样才能使两边都入味。
本图文授权转自@贝太美食家
版权归原作者所有
