河南是一个地道的北方城市，有着北方人的实在和豪爽。作为中国文化发源地之一，也是一座文化底蕴十分丰富的城市。河南人大多文质彬彬，思想活跃，温文儒雅却又不失诗人般的浪漫和情趣。除了河南人的性格特点和独特的风景名胜之外，最吸引人的便是他们闻名遐迩的小吃了。今天就给大家介绍几道，不管是路过河南还是去旅游的游客都不容错过的小吃。
作为河南最有名的美食，胡辣汤自然是榜上有名。胡辣汤，顾名思义，这种食物是很辣的，逍遥镇的胡辣汤最是有名。作为很多河南人的早餐，胡辣汤也是一道开胃餐点。冬天的早晨一碗胡辣汤几根油条可以说是很暖心很地道的美食了。
烩面
烩面是中国十大面条之一，主要以方城烩面比较出名，拥有1300多年的历史。烩面是河南人的特色小吃，出门在外时许多人都会到餐馆里点一碗烩面。
炒凉粉
说起这道美食大家应该都不陌生，在大街小巷或者是各种小吃店都有它的身影，但是又有谁知道它在宋朝首都就是一道美味的特色小吃，到现在已经是全国人民都喜欢的一道美食，虽然大家都吃过这道美食，但是在河南本地品尝这道美食的时候会给你一种不一样的感觉。
这道小吃是河南开封最具特色的美食，外观小巧玲珑面皮光泽莹亮，富有弹性，可以完美的包裹主里面的汤汁，不会破裂导致灌汤流出。包子馅也是精心调制而成。加入了香油，生抽和白糖老抽等调料以及秘方高汤。吃起来能感受到汤包里那饱满的馅和美味的汤汁。
豆腐串夹馍
简称“馍夹串”。馍夹串现在是三块钱一个，一个烧饼，三个串，里边可以再放些黄瓜丝，豆芽，辣椒圈，土豆丝什么的。
