鲜甜可口的淡菜丝瓜汤

丝瓜炒后一加入汤水，汤水立马就泛出了白色。原来这样会形成奶汤效果，汤色乳白，水油交融，汤味更加鲜香。

用料：淡菜干15克，丝瓜2根，姜片3片，葱花适量，盐少许，水适量

淡菜事先用清水浸泡至涨发，去掉杂质，洗净，放入锅中，加入适量清水煮透。备用。丝瓜去皮，切掉头尾，切成滚刀块，备用。

锅中倒入少许油，烧热，放入姜片，炒香，放入丝瓜，翻炒几下，倒入煮好的淡菜及淡菜汤，大火煮沸，转中火煮至丝瓜成熟。加入少许盐调味，出锅，撒葱花。

鲜美清香。。。。。。