父母今年70岁了，身体状态非常好，平时非常注重饮食健康。立秋后，70岁的父母常吃四季豆，父母都说，四季豆健脾开胃，补血益气，万不能错过！平时小编家都是用四季豆搭配一块肥腊肉和几个新鲜辣椒一起炒，酸辣开胃，成了餐桌上最抢手的一道菜，有了它想剩饭都难。下面把详细的做法分享给大家，简单又实用，看一遍就会了！新手都可以做好，学会了这个方法，同样可以用来做酸豆角、酸眉豆等等，是不是特别棒呢！喜欢的小伙伴们快快收藏吧！
腊肉炒酸四季豆
配料：
四季豆 600克、烟熏腊肉 1块、辣椒 8个、花生油 20克、精盐 适量、生抽 20克、蚝油 10克、料酒 10克、大蒜籽 半个
烹饪步骤：
2.烧锅开水，放入四季豆焯水三分钟，捞起。撒入一勺盐，颠匀。
3.把四季豆铺在太阳底下晒，中途要记得翻面哈。
4.当四季豆晒成下图的颜色时，酸四季豆就做好了。 提示：如果晒到一半就下雨了，我们可以用保鲜袋装起来，放到冰箱里冷藏，等到太阳出来再继续拿出来晒。家里的四季豆特别多吃不完的时候，可以晒干一点，装进干净的矿泉水瓶里，再撒一勺盐，拧紧盖子，可以保存一个月，味道特别香，大家不妨试试哦。
5.把酸四季豆洗洗灰尘，切成小粒，挤干水分。
6.把烟熏腊肉洗净，切成薄片。 提示：烟熏腊肉很难洗，所以我会一次多洗一些，煮熟，这样平时做菜会更方便些，这块腊肉也是提前煮熟的。
9.放入辣椒和大蒜籽爆香，撒入一点点盐炒匀。放入酸四季豆炒一会。
10.放入腊肉混合，倒入蚝油炒匀。淋入生抽、料酒炒匀，即可出锅享用。
烹饪小贴士：
1、四季豆这种蔬菜中含有大量的微量元素铁，它进入人体以后能提高血红细胞活性，提高人体的造血能力，可能起到补血和预防贫血的重要作用。四季豆还能醒脾健胃，它含有的蛋白质和氨基酸能滋补脾胃，提高人体的消化能力。2、豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，这两种元素的含量大致相等。因此，食用四季豆的时候，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。3、四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。
