火锅在古时被称为“古董羹”，因食物扔进沸水时发出的“咕咚”声而得名， 火锅是中国独创的传统美食，老少皆宜，历史悠久源长，在现代也是人们最喜爱的美食之一。
醉湘亲的火锅是一种带着烟火味的陪伴，丢掉工作生活带给我们的压力，围绕着火锅在席间传递着我们的快乐与温暖，化掉一切情绪上的哀愁，彻底的身心放松，在醉湘亲火热的气氛里，煮上一整锅的美食，吃上一大口的美好。
醉湘亲是一家地道的重庆老火锅，虽然现如今大街上的火锅店如雨后春笋一般，也大多都打折重庆老火锅的旗号，但大多都是“挂着羊头卖狗肉”，和大街上的火锅店不同的是，醉湘亲是绝对的正宗重庆火锅，且有证书为证，不是随口说说而已。
但醉湘亲不甘满足于此，在正宗的基础上不断创新，研发出了最新口味的酱香汤底，醉湘亲的酱香，并非大众第一反应想到的调味酱，而是茅台酒的酱香， 加入到火锅的汤汁中，别有一番独特的风味。
一家火锅好不好吃很大程度上取决于食材上，而醉湘亲为了最大程度上保证食材的新鲜度与健康，竟然做出了一件所有火锅店都没有做过，迄今为止史无前例的一件事情，承包下了半座山用来耕种食材！
