动脉管壁较厚且具有收缩舒张功能，血液流动就相对平缓，相反，如果血管变硬，心脏为了保证血液的供给会做调整，不说血管本身受到的压力冲击。
最重要的是：血管外周的人体器官就会每分每秒受到不正常血压的磨损…这种损伤几乎是不可逆的。
黑木耳中所含的腺嘌呤核苷，具有抑制血小板凝聚的作用。临床实验证明，吃黑木耳8小时之后，血液依然难以凝聚。
青蒜含钾元素较多，钾元素可以避免血压的升高，中和细胞中的钠离子，防止体内出现过多的钠水，起到降低血压的作用。另外，食用青蒜还能够抑制血小板聚集，对于防止血栓形成有一定的作用，这样能够预防心梗、缺血性中风等。
研究都报道过麦豆的作用：经常摄入麦豆和其他豆类高含量的饮食，能够明显地降低男性和女性体内的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，让血管保持畅通，减少血管堵塞。
花生不含胆固醇，而且所含的脂肪酸大部分是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸有助于改善血脂构成。而花生里富含的植物固醇，能降低血液中总胆固醇和有害胆固醇的含量，有助于预防心脑血管疾病。
