据说在外漂泊的人，最日思夜想的，只是家乡的一碗面。
在宁海的街头，独食一碗面，洋洋洒洒的一个午后，不用想着吃的多复杂，一块精心制作的大排，一碗Q弹能更让人想起小时候的米面，想想就很密道（惬意）。
来宁海，景区可以不去，就像去台湾可以不看林青霞，但是大排面是非吃不可的。那一碗让我魂牵梦萦的大排米面，出了宁海，便是尝不到的。
宁海人喜食的大排面，大排需肉质鲜嫩，不柴不腻。
宁海的面卖相好，面条多数是米面，我很喜欢。碗里的面条整齐地码在碗里，根根分明，纹丝不乱。你需要用筷子去打散那面，就像手指插进秀发里，轻轻地给它们搅乱。
宁海人吃面，比较方便省事，一碗面，再加点料，清清爽爽，吃完以后桥归桥，路归路。
过去没有很多配菜浇头，但现在越来越讲究了，荤素搭配，吃起来味道更丰富也更健康。咸甜口很符合宁海人的喜好。大排面里可以加青菜或者咸菜，是剁成一段段的，甚好。满碗诱人爽口的咸菜，让你想起好春光。
大排面承载了几代宁海人的记忆和情怀，一碗大排面，一个喜欢的人，才不辜负这个夏天。
■ 编辑 | 洁叔叔
