在现在的社会上吃货不但要会吃而且还要懂得做，而酸辣粉是普遍人们都比较喜爱的食物，因为它吃到嘴巴里面酸爽滑嫩，而这个也是我们中国传统的小吃，一般像外国人只要来中国旅游的话都会来尝一下我们中国的美食，而酸辣粉就是其中之一。它的主要的特征就是里面的味道它可以触及人们舌头上的味觉，里面添加了麻 辣 鲜 酸这几种味道，而人们喜欢他的主要是酸粉里面的麻辣酸爽的感觉。
特别是在夏天的时候即使外面热的要死，大家也都会躲在空调房里面吃着一碗麻辣的酸辣粉，那也绝对是别有一番风味的！可是这种食物很多人都不会做，总是到外面买，可是外面的小摊上面车来车往的漫天的灰尘，难免会不干净而且对人的身体也不是特别的好。并且有些人会考虑到酸辣粉的做法太难不容易学会，而且家里也没有足够的材料去制作一碗好吃的酸辣粉，那么接下来小编就为大家推荐一款好吃而且也是家常的用料分分钟做出一碗你想要的酸辣粉。
首先我们需要准备的食材：红薯粉条，生菜 葱 香菜 生姜和大蒜，辣椒粉 花椒粉 芝麻 大骨汤。在制作酸辣粉之前我们先将粉丝放在水里面浸泡两个小时。
然后我们将香菜葱切碎，将花生也揉碎这样可以在酸辣粉里面添加花生的香味。接着将买回来的生菜折开然后将它清洗干净，放在一旁晾干水分，将生姜大蒜还有葱切成末放在干净的碗里面。然后再拿出一个干净的碗，里面加上辣椒粉（按照自己喜欢的口味放辣椒），适量的胡椒粉（注意胡椒粉加多了味道会比较呛），然后再放点芝麻粉，芝麻放在里面的作用主要是为了提高酸辣粉的香味，之后再少放点盐用筷子或者勺子搅拌一下。
然后开火待锅内冒烟的时候放入油，然后将已经烧好的油浇在刚刚配好的辣椒粉上面，再次有筷子搅拌均匀。另外起锅锅里面稍微放一点油，带锅里面的油冒烟的时候，将生姜葱和大蒜末放到锅里面翻炒直到出香味。
然后将煮好的大骨汤可以（实在没有的话别的烫也是可以的），然后将刚浇上油的辣椒粉加上盐，生抽 醋大火烧开之后酸辣汤就完成了。
然后在锅里放入水大火烧开之后，将粉丝放到锅里面煮上一分钟，之后将洗好的生菜也同样的放到水里面煮十秒。
最后将煮好的生菜和粉丝用筷子挑出来放到准备好的大碗里面，然后将花生米，香菜和葱花撒在表面的一层上，最后将之前煮好的酸辣汤直接浇在上面，一碗味道鲜美又好吃的酸辣粉就成啦！
酸辣粉不管是季节吃都是非常的合适，夏天吃着酸辣粉吹着空调就算流了好多汗也过瘾，而冬天吃这个还可以暖身呢！真的是没事里面的不二之选呢！
