爸爸妈妈都是七十好几了，身体还算硬朗，不过牙齿都不如以前，爸爸已经咬不动他喜欢的牛板筋，妈妈也拒绝了稍稍硬一点的食物，豆腐成了他们的最爱，于是豆腐成了餐桌上不可少的一道菜。
这餐做香煎豆腐：水豆腐切成一寸见方的小块，放淡盐水中浸泡一会，捞出滤水；将锅烧热后加一汤勺的植物油，转动锅让油铺匀，调小火，放入豆腐块，整齐摆好，调大火煎至发黄，关火，待冷觉用锅铲翻，煎另外一面，同样开大火煎至泛黄，关火待冷觉，用筷子将豆腐整齐的码盘，怎么漂亮怎么摆。
半个西红柿切丁，一半先入锅加盐，让西红柿更快变成汁，再加入另外一半，加半碗水，倒入少许酱油和蚝油，调味，淋在装好盘豆腐上，再撒上葱花调色，一盘色香味俱全的菜上桌。继续炒别的菜，等全炒好，香煎豆腐就更进味更好吃。
