在农村有着很多奇特的宝贝，在广袤的田野里有着数不清的野生植物。从小孩子们就听老人讲过去的故事，那时候大家都会去田野里寻找各种野菜维持身体所缺少的能量。比如说在农村中最常见的野草有荠菜、鱼腥草、小灰菜、马齿苋等，这些野草在过去都会被农民挖取。
那时候已经吃的不想再吃了，但现在这些野草却成了餐桌上的美味，备受城里人的喜爱。对于老人来说，现在这些野草也有着非常深厚的情感。
今天我们要说的这种野草就是洋姜，其实它是一种外来植物，在17世纪的时候传入我国。一般洋姜在秋天的时候开始长满黄色的花朵，看起来和菊花很像。一般食用的部位则是块茎，形状上和我们常吃的姜比较相似，但其实它的学名叫做菊芋。
一般在干燥、凉爽的环境下多很好的生长，对于水分的需求不高，也能够在低温条件下生长。一般来说洋姜在北方的冬季也能够安全的过冬，在来年后还会重新发芽，因此常常被认为是一种多年生的植物。
在18-22℃的条件下将会生长出块茎，同时也可以在不同的土壤环境下生长。
其实在农村洋姜还有一个名字叫做“万年脏”，之所以这么说，还是因为生长力比较旺盛，所以会对庄稼地会造成破坏，这样一来农民只能辛辛苦苦将其拔除。
但它拔了又长，只要有根系留存，洋姜马上就会再次绽放生机，繁殖能力十分的强大。
作为一种舶来品，洋姜没有天敌，任何土壤都可以很好的生长，这样一来农民只能称其为“万年脏”。当然现在洋姜在全球遍地开花，有着非常好的食用价值。
洋姜中含有丰富的菊糖、氨基酸、淀粉、维生素、碳水化合物等，也深受市场的喜爱。作为一种中药材，在排湿利尿、凉血清热、养胃护气、跌打损伤上都有不错的功效，在针对人体的高血糖上也有抑制并调节糖分过高的效果，也能够用于低血糖的治疗。一般来说洋姜多用于腌菜食用，同时也可以用来烧粥，腌制，或者直接清炒食用，味道十分鲜美。
