我有故事，你有酒没这道菜不知道你吃过么？

桔瓜牛筋冻

材料：

原料：

鲜牛蹄筋2斤，姜片、葱片各10克，蟹味菇、白玉菇各40克。

调料：

盐、味精、辣鲜露各8克，劲霸鸡汁5克，料酒20克，清汤适量。

做法：

1、将牛蹄筋切成小块，焯水后纳盆，加入姜葱片、料酒、盐、味精、辣鲜露、鸡汁、清汤(要没过蹄筋)，盖上保鲜膜，上蒸箱蒸2小时，取出后拣去姜葱片。

2、桔瓜(即小金瓜)去皮去囊，上笼蒸10分钟至8成熟，取出后灌入60度左右的牛筋汤，放凉后入冰箱保存。

3、有客人点单时，把桔瓜切瓣，摆入盘中，淋上30克红油蒜汁，旁边以焯过水的蟹味菇、白玉菇即可上桌。

关键：

桔瓜不要煮得太软，否则会发粘，不成形。

邓涛美食杜绝使用国家禁止使用的食品添加剂，杜绝烹饪国家保护动物！