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来这家设计师开的设计感十足的海鲜小馆,寻找创新闽南味

时间:2018-08-20 17:06:47 作者:渔家 阅读:0
渔家   老板   带着  

拾壹渔家小厨的老板是个正港厦门郎,上一辈都以渔民为主。设计师出身的老板和公司的货们苦于上班的地方时常找不到聚餐的据点,于是萌生出自己为货们提供一个有情怀的地方的念。就这样,拾壹渔家小厨诞生了,主打的当然是老板家最擅长的海鲜。作为一名设计师,自然不能太墨守陈规,无论是环境还是品,创意必不可少。

拾壹渔家小厨位于湖里高新园区,这是老板的设计工作室所在地,也符合老板最初开店的初衷——为在此上班货们提供一个聚餐的场所。餐厅的装修简洁明了,时尚中带着温馨设计感十足。

的出品也很讲究,摆盘精致,细节处都做得很到位,一看就是用了心的。

开胃青芒,闽南人最独特的芒果法。青芒切厚薄一致的切片,摆成一般的形状。青芒清甜,再蘸上略带甜味的海鲜,咸甜搭配,别有风味。

沙律。经过冷处理特别紧实而又有弹,再加入各种鲜果,淋上胡麻酱,尤其适合夏天

登场

夏季来一份开胃的酸再爽不过了。澄色的看起来就滋味十足,喝上一口,和酸都恰到好处。洁片或浸没于酸之中,或堆砌于酸之上,质滑嫩细腻,就着汁配米感觉好几碗。

干煎鸦片。虽然卖相不是最诱人的,不过浇汁却是点睛之笔。入味,酸咸甜,单,配酒,就,都是不错的选择

闽南小海蛎炸,记得要蘸厦门酱更够味。

老蛏。肥嫩的蛏铺排成一圈,看着很是诱人。最家常的做法,保留食材的原味,不用剥壳更是省心。

薄荷开边

炭烤马面

除了海鲜,也少不了

酸梅鸭,一整根大鸭烤制得外皮酥脆,里又带着嚼劲,酸梅酱的酸甜果香,淡化了鸭的腥气,让整道顿感小清新。

烤羊排,肥得当,满满的孜然香气令人忍不住大朵颐。

洋葱牛

干贝蹄羹,这个蹄可不是猪蹄,而是马蹄。干贝鲜甜,马蹄清脆,桂清香,很适合口味比较重的后来上一盅,瞬间感觉清爽一夏。

店里自制养生豆腐,豆香浓郁,口感质朴。

海蛎豆腐羹,真材实料,美味浓。

主食有蟹和招牌炒面。炒炒得很干爽,面则炒的是厦门人最熟悉也最喜欢的厦门泡面,每一口都是家乡的味道。

芝心地瓜,最喜欢他们家这道有创意的甜品。地瓜泥加入芝士焗烤,绵密中更带着香浓奶香。

除了晚餐,拾壹渔家小厨还针对上班族推出了超值午餐,有98和128两种套餐,非常划算,可以到店内详细了解一下哈。

人均消费:80元

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