川菜香辣蟹

我们平常吃螃蟹都是蒸，今天我们做香辣炒蟹。

食材，螃蟹，干辣椒，花椒，葱姜。

首先把螃蟹收拾干净，切块，蘸生粉，油炸至金黄色，捞出留底油。

然后放葱姜蒜，郫县豆瓣酱，炒出红油，放干辣椒花椒。

放入炸好的螃蟹，搅匀，加入料酒，少许白糖，五香粉，少许酱油，炒至水干。

最后放甜面酱，葱段，大火炒两分钟，出锅放香菜。