众所周知，绿豆有着很高的营养价值和药用价值，这里就不再赘述。绿豆的吃法很多，其中最受大多数人喜欢的估计就是绿豆凉粉了。但是外面摊上卖的绿豆凉粉价格又贵，有的无良商家还有可能用料不纯或添加明矾等对人体有害的添加剂。其实绿豆凉粉的制作方法非常简单，下面一步步教给你:
首先需要把握好粉和水的比例是1：8，即1份绿豆粉兑8粉水，切记！我是用勺子量的
接下来第一步，两勺粉兑了十六勺冷水，朝一个方向搅匀
第二步，倒进锅里，开燃气灶放至小火或中火，并且用筷子或铲子不停朝顺时针放向搅动
第三步，不停搅动，直至锅里颜色由白变青，变成糊状，冒泡，2到3分钟便熟了
第四步，趁热舀出放在盘子里或碗里，静置十几分钟晾凉，用小刀从边缘一划，倒扣在案板上，切成条状，剩下的就是自制调料了。
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