现在，科技和社会都发展得太快，经济也在提升，同时人们吃到的美食越来越多了，就连很多国外的美食也都进入了国内。可以说现在的人们吃饭， 很多时候并不是因为饿，而是因为馋，单纯的想吃点东西来满足自己的食欲，而且心情难过的时候，吃点好吃的，那些烦心事也就立马烟消云散了，心情就像雨后的天空，好的不得了。而说到美食，又不得不说一下肉，现在很多人都是无肉不欢，一天不吃肉没事，两天不吃肉还能勉强忍忍，但是三天不吃肉，感觉自己整个人都不好了呢。
说到肉类，你们最喜欢吃什么肉呢？鱼肉鸡肉猪肉牛肉........肉类多种多样，但是小编最喜欢吃的还是猪肉，虽然说猪肉的脂肪最多热量最高但是吃起来也绝对是最香的，小编最喜欢吃的猪肉部位就是五花肉，肥瘦相间，是用来制作美味的红烧肉的最佳选择。
最近估计各位也知道了一种网红美食“脆皮五花肉”，其实五花肉不仅制作红烧肉好吃，做成脆皮五花肉口感更佳，我一个亲戚就是做这个的，在饭店当厨师，我特地找他请教，是时候公布做法了，一口一块都不过瘾！
首先呢把五花肉上面的猪毛用镊子给弄掉，然后把五花肉洗干净，随后准备一个小锅，把姜拍扁后放进去，然后把五花肉也放进去，开大火烧5分钟，然后再用小火煮15分钟左右把五花肉煮到7成熟就行了，煮到7成熟以后沥干水分，在五花肉的背面猪皮上撒上适量的小苏打，撒多的话烤出来很硬嚼不动，然后再撒上盐，然后把五花肉每隔两厘米就切一刀，不要切破上面的皮。
接着，在猪皮以外的地方，撒上十三香以及盐和干辣椒，然后把五花肉用竹签给穿起来，如果有凸出的部分就给剪掉，否则不好看，然后用锡纸把除了猪皮外的地方裹住，然后再猪皮表面用牙签，扎无数个小洞，做的时候会更香更入味，然后涂一层白醋，在室内放置一个小时后放凉，然后放入预热200度的烤箱。
烤1个小时以后取出来，揭开锡纸抹一层油，再次放进去200度烤半个小时，就好了！香得不得了。吃的时候，还可以再根据自己的口味蘸调料。
