银耳味甘、淡、性平，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是非常好的润肤食品。
银耳汤是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效小编今天熬银耳用了莲子、大枣还有枸杞，都是补气养颜的好食材，熬一碗，天气热的时候喝特别的好。银耳汤的功效和作用：
银耳含有丰富的植物性胶质,长期食用的话,会加快人的新陈代谢和血液循环,增强皮肤弹性,这样皮下组织就会丰满,皮肤也就变得细嫩光滑。此外银耳还有祛除脸上的雀斑以及黄褐斑功效。
2、减肥
银耳当中含有膳食纤维,常吃银耳会增加肠胃蠕动,减少脂肪吸收,起到减肥效果。
3、增强免疫力
银耳中富含银耳多糖,这些物质能够帮助提升免疫能力,活跃淋巴细胞,增加白细胞的吞噬能力和骨髓造血能力。这些银耳多糖对肿瘤也有一定的抑制作用,能提升人体的免疫力,因此也能提升因放化疗引起的免疫力下降。
银耳是一种滋补佳品,优点是滋润而不腻滞。具有养阴清热、润燥清肠、补脾开胃的功效。
一般银耳都是干的，在用来熬汤之前，会需要浸泡很长时间!我一般只会浸泡一个小时不到，看到银耳变大了，就不管了，直接洗干净就往锅里丢。
想让银耳出胶丰富，可以多泡几个小时，也可以隔夜浸泡，早上在熬制!而在银耳泡发后，还有一个“动作”需要记住，那就是将银耳撕开成小碎片!
银耳汤要粘稠，熬的时间就要长。可以先用大火煮开，再调成小火慢慢煮，直至汤变得浓稠。高压锅熬银耳汤:开锅后小火先压煮20到30分钟，放压后再煮30分钟。电饭煲煮银耳汤：煮2个多小时，水一定要加够，不要干了。
