素蚝油炒香菇扁豆，不但色彩艳丽，还清新解油腻

素蚝油香菇扁豆

扁豆角

300克香菇6朵红椒30克素蚝油30克白糖2克生抽15毫升 盐适量

制作过程

步骤 1

香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片。

步骤 2

锅中水烧开放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。

步骤 3

锅内放油，倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。

步骤 4

加入盐和糖继续翻炒。

步骤 5

加入少许生抽。再加入素蚝油继续翻炒。

步骤 6

放入红椒块翻炒。

步骤 7

炒至红椒软即可

步骤 8

上菜

小贴士

►扁豆角要焯烫一下在食用可去除一些有害物质，焯烫的时候水中加点盐和食用油，会使豆角碧绿。

►这是一道快手菜，所以豆角要提前焯烫可缩短炒制的时间。