每次宝贝不上学在家休息的时候都会跟我要求要吃炸鸡腿、炸鸡块，带着孩子去炸鸡店买的时候时常会遇到人很多的时候，还得排很长的对才能买上他爱吃的炸鸡，但是外面买的安全放心吗？这个谁都不敢确定，有没有添加剂我们也不知道，与其不放心外面买回来的炸鸡，还不如自己在家里做，一次买上几根鸡腿就能做出很多，比在外面买的实惠多了，用上这个办法腌制的鸡肉也更入味，自己就可以轻松的炸出酥脆的鸡块，一起来看一下我是怎么做的吧。
【盐酥鸡】
盐酥鸡
【原材料】：淀粉、面粉、鸡蛋、鸡腿、大蒜、生抽、黑胡椒粉、食盐、料酒，食用油。
1、准备一个干净的小碗，在小碗中打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打撒、搅拌均匀，将搅匀的鸡蛋液放在一边备用。
盐酥鸡
2、准备一根鸡腿，将鸡腿先用清水浸泡一下，跑掉鸡腿里面的血水，在清洗干净鸡腿上面的鸡毛和杂质，然后将清洗干净的鸡腿用刀将骨头剔除不用。
3、鸡腿的骨头剔除干净以后，将剔除骨头的鸡肉先切成宽一点的长条，再将长条切成小块，将切好的鸡肉，放入盘中备用。
盐酥鸡
4、准备几瓣大蒜，将大蒜拍扁之后剥掉蒜皮，然后把大蒜剁成蒜末，将剁好的蒜末放入切好的鸡肉里面，倒入少许的生抽、黑胡椒粉、食盐、料酒，搅拌均匀以后腌制10分钟。
盐酥鸡
5、10分钟以后鸡肉就腌制好了，将适量的面粉和淀粉按照1：1的比例混合均匀，在腌制好的鸡肉中倒入少许的混合粉，搅拌均匀使鸡肉都裹上混合的面粉。
盐酥鸡
6、搅拌均匀至所有的鸡肉都裹上混合的面粉以后，夹一小块鸡肉现在鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液，然后再把裹好鸡蛋液的鸡肉块放入混合好的面粉中裹上一层混合粉。
盐酥鸡
7、开火将锅烧热，锅热以后倒入适量的食用油，待食用油的油温烧至五六成热的时候，依次下入裹好混合粉的鸡肉块进行炸制。
盐酥鸡
8、下入鸡肉块以后转成小火慢慢炸（这样炸出来的鸡肉块才会酥脆好吃），用筷子不时的搅动一下鸡肉块，使其能够受热均匀，慢慢炸至鸡肉块金黄酥脆的时候，捞出控油。
盐酥鸡
9、锅中的油继续加热，加热到八成热的时候，再下入刚才炸过的鸡肉块进行复炸，炸至鸡肉块的颜色加深以后捞出控油，装入盘中就完成了。
盐酥鸡
怎么样，看着是不是跟外面买的炸鸡是一个样子的，再来夹一块尝尝味道，跟买来的炸鸡味道不相上下，鸡肉很入味，外边酥脆、里面鲜嫩多汁，吃一块酥酥脆脆的很过瘾，关键是自己做的没有添加剂，油也是用的自己买的食用油，不存在什么反复使用，比吃外面买回来的炸鸡放心很多，花几十块钱就能做出够一家人吃的量，有没有很实惠啊！同样的钱，买回来的炸鸡只够孩子一个人吃，自己做的就不一样了对吧，赶紧试试吧！
盐酥鸡
