流了一整个夏天的口水，在此收尾

七夕这一天，上海下起了雷雨。

对我来说，七夕不像是情人节，倒更像是向夏天告别的日子。刚好这一场雨，让天气都舒爽凉快了不少。

听朋友说，在日本，夏天有种特别的含义。通常会用 " 夏天结束了 " 来形容青春和热恋的终结。这样一想，似乎平添了几分忧郁和依依不舍的气氛。

今天，做一道适合在雨天的夏末吃的菜。

淋上小米椒、蒜、花椒的特制酱汁，让麻辣红油浸没整个鸡块。鸡皮爽脆肉质鲜嫩，再撒上香葱、白芝麻、花生米碎提升香味，再配一杯精心调制的鸡尾酒。

用一盘鲜嫩的鸡肉，将夏天的雨水化作口水，就好像弥补了忧郁的成分，又多了几分季节的仪式感。

盛夏，该说再见啦。

▲酥饼大人：在最美的夏天躲一场大雨 ~

香辣口水鸡

1、半只三黄鸡洗净入锅焯水，水开后用凉水冲洗干净。

2、另起一锅放入 1 段葱结、4 片姜片、1 小把花椒和洗净的半只鸡，大火烧开转中火煮 10 分钟，关火焖 8 分钟。

* 可根据鸡的实际大小进行调整，焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出即可。

3、将半只鸡捞出放入冰水中，并留鸡汤备用。

4、2 个小米椒切成段，1 棵香菜、1 把香葱、2 瓣蒜、2 片姜切成末，1-2 勺鲜酱油、1 大勺花椒油、1 小勺芝麻香油、1 大勺香醋、1 小勺料酒和 1 小勺白糖，兑入适量鸡汤调成酱汁。

5、鸡肉切块铺盘，浇上酱汁，撒上白芝麻和花生碎。

6、浇上 1 大勺红油，放上适量香菜点缀。

香辣口水鸡完成！