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在一个小山村里，这里的环境还是很不错的，而且稻田里面还有很多的泥鳅，泥鳅是可以吃的，而且稻田里的泥鳅还是野生的，所以味道是很不错的，泥鳅可以用来油炸，吃起来香喷喷的，不过油炸的还是要少吃。
农村这位小男孩最喜欢的就是光着脚丫在稻田里面捉泥鳅了，这是他很高兴的事情，小男孩一下午就可以捉到很多的泥鳅呢，而且这些泥鳅长得都不小，小男孩非常的高兴，这些捉到的泥鳅可以吃好多顿了。
不过现在很多的地方，因为农药化肥的影响非常的大，所以很多地方都是看不见这样的野生的生物了，所以这里有这么多的野生泥鳅，说明这里的环境还是非常的好的，稻田里面的农作物也是没有使用农药的呢。
泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。
泥鳅性平，味甘，具有暖脾胃、袪湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效，是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。此外，泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎。
【泥鳅宜食】
身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、体虚盗汗以及癌症患者放疗化疗后、急性黄疸型肝炎、阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒等病症患者适宜食用。此外，泥鳅维生素B1含量丰富，风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收，是肿瘤病人理想的抗癌食品；其所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种不饱和脂肪酸，有益于老年人及心血管病人；同时，泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，因此，常喝酒的人应多吃泥鳅。
