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超解馋的毛血旺，人称米饭克星，下饭一级棒！

时间：2018-08-17 17:36:11 来源：黑凡美食作者：适量点击：

今天与大家分享的菜品是一道极其下饭的毛血旺，下面是我的个人食谱，应该是比较符合大众口味的，如果说你对菜品有着别的需求的话也可以自行进行更改，调料的话也是根据菜品量多少而决定，个人口味咸淡而调整，就像自家平常烧饭炒菜一样，也不是每次都按照我的食谱称重而取的，适量就是适合你的量。

准备用料：

鱿鱼花适量、午餐肉适量、毛肚适量、鸭血1盒、黄豆芽适量、豆腐适量、洋葱半个、姜少许、豆瓣酱3大勺、火锅底料约2大勺、高汤（或清水）适量、盐适量、白糖少许、料酒少许、花椒适量、干辣椒适量、食用油适量、香菜少许

具体做法：

1、收拾菜品，鱿鱼花改刀成小块，午餐肉切片，豆腐切片，毛肚切丝，鸭血切片，洋葱切丝，姜切片。

2、烧一锅开水把黄豆芽焯至断生，捞出放至大碗里。

3、起锅放油，油多一些，爆香葱头和姜片，放入3大勺豆瓣酱炒出红油，再放入约2大勺的火锅底料炒香，能吃辣的多放一点，辣辣的才够味。

4、加入高汤，没有高汤可用清水，在汤里加入少许白糖和料酒，适量盐。豆瓣酱和底料也是咸的，也可尝一尝汤咸淡如何，再决定加不加盐。汤烧开把鱿鱼，鸭血，豆腐，毛肚按照易熟程度依次放入煮熟。

5、菜品煮熟后，如果用的清水，这时要加入适量味精提鲜。把全部菜品捞出覆盖至黄豆芽上，再把汤倒入，放入干辣椒和花椒，烧一勺热油浇在辣椒花椒上。最后撒上芝麻和香菜即可。

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