鸡蛋是经常吃的一种营养品，特别普通，但营养价值很丰富！鸡蛋中含有丰富的蛋白质，还有多种维生素和多种矿物质
鸡蛋是很常吃的一种食物，特别普通，但其营养价值是很丰富！鸡蛋中含有丰富的蛋白质，还有多种维生素和多种矿物质，大量的卵磷脂，还有叶黄素、玉米黄素、甜菜碱等，是一种老少皆宜的食物。而鸡蛋的做法也是特别多的，可能很多人从小就吃鸡蛋，但却很少会吃腻，鸡蛋可以煮着吃，还可以蒸着吃，蒸鸡蛋是特别滑嫩爽口的，而且蒸出来的食物，其营养能更好的保留。但看似简单的蒸鸡蛋，也是要注重细节的喔，就像自己蒸的鸡蛋，为啥不好吃？很多人放错了“水”，总是蒸错了！
在蒸鸡蛋的时候，很多人可能都有相同的疑问！那就是蒸鸡蛋的时候，应该用冷水还是热水？所以很多人做出来的蒸鸡蛋不好吃，就是因为放错水的原因喔！用冷水做的蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花，这口感都是很差，特别不好吃的。但是对于这一点，很多人忽视了喔。
在蒸鸡蛋的时候，不能直接用冷水，也不能直接用热水。而是应该用温水才好，特别是用冷水蒸，会使鸡蛋蒸的时间无限延长，不仅会影响蒸鸡蛋的口感，鸡蛋里面的营养成分也会流失。所以说，最好使用45度左右的温水，也就是手能够感觉到热，但是又不至于烫手，这个温度就刚刚好啦！用这样的温水蒸出来的鸡蛋，鲜嫩爽滑不起孔，鸡蛋能熟得恰到好处，而且不会觉得很老啦！总之非常美味啦。
所以说，蒸鸡蛋看似简单，但很多人都不太了解喔，所以自己蒸的鸡蛋，为啥不好吃？很多人放错了“水”，总是蒸错了啦。此外，蒸鸡蛋的时间也是要讲究的，一般煮、蒸鸡蛋的时间应该控制在10分钟以内，时间过长，除了口感变差，蛋白质也会凝固变老，让人不好消化。此外，蒸鸡蛋的时间过长，还会让脂肪和胆固醇的氧化程度迅速上升，营养可就大打折扣了。
而蒸鸡蛋的时候，水和蛋的比例在1：2左右，水多了，口感更嫩滑，水少了，口感偏干。如果不放盐或牛奶的话，水的比例要减少到1或1.5，否则不容易成形。对于蒸鸡蛋，要做的好吃这讲究也不少，你蒸对了吗？
