今天教大家做一道好吃的菠菜剪刀面，菠菜做出来的碧绿色面条，营养健康，好吃美味，做法简单易学，看一下需要的食材和制作的步骤吧！
食材：普通面粉、菠菜、西红柿、里脊肉、木耳、蒜苔、小葱、生姜、生抽、食盐
做法：
1.菠菜洗净用刀切成小段，放入料理机里，加适量清水，打磨成菠菜泥，用一块干净的棉布包入菠菜泥，挤出菠菜汁。
2.面粉是750克，菠菜汁是350克（四个人的量）称好重量，面粉倒入盆中，一点一点加入菠菜汁，用筷子顺时针搅拌，慢慢加完菠菜汁，继续搅拌至无干面，然后用手慢慢揉成一个面团，放进盘子里，覆盖保鲜膜，醒发半个小时，期间揉两次面，让面团更光滑有韧性。
3.剪刀用热水烫一下，擦干。面团醒好，左手握好面团，右手拿剪刀贴着面团剪面，一点点转动手里的面团。面条呈长柳叶片，剪的轨迹呈圆弧形。一层层的剪面，不够光滑就揉两下面团，继续剪面。剪好的面条记的撒一些面粉让面条防粘，所有面条剪好备用。
4.打卤子，西红柿洗净放入滚水里去皮，切成小块。里脊肉切丝，蒜苔切丁，提前泡发的木耳切成小朵。葱姜切末备用。
5.炒锅里油热加入肉丝翻炒断生后加入葱姜爆锅，然后加入适量生抽，翻炒均匀加入西红柿炒软，入木耳翻炒，添入开水，水滚开炖一会，汤汁浓郁食盐调味，然后最后撒上蒜苔末。
6.锅里添水，水开下菠菜面条，滚开后添一次凉水，水再开检查有没有生芯，没有就是煮好了，面条捞出然后过凉水，盛到碗里浇上卤子就可以开吃了。
