如今只要说到南北方的一些特色美食，估计很多人都知道它的差异非常的大，特别是一些比较罕见的南方美食，很多北方人见到之后都会羡慕不已。虽说南北方的饮食存在很大的差异，但是很多南方美食在北方人眼里还是相当美味的，只可惜想吃到却不容易。
其实在我们国内，很多美食都是跟传统节日有关了，就拿粽子跟汤圆来说吧，每年只要在端午节还有元宵节才可以吃得到，平时基本是没有人吃的。不过在广东的客家地区有一种美食，只要在过年的时候才可以吃到，一到过年家家户户都会开始制作。
这种小吃就是笋粄了，可能很多人对于这种小吃会非常的陌生，它在我们国内可是相当罕见的，并且不是随便就可以吃到。而这种叫笋粄的小吃，其实跟饺子还是有些相似之处的，只不过它的皮是用木薯粉做出来的，所以吃起来比较的韧性，而且这皮还不那么容易破呢。
这笋粄跟饺子一样里面是有馅料的，而里面的馅料也比较的特别，主要还是以猪肉跟笋为主，将笋切成块状，然后加入在猪肉馅里面，再加入一些调味料搅拌几下就可以了，整个过程算是比较复杂的。最后就跟包饺子一样，将馅料包在木薯皮里面就可以了。
而这笋粄一般都是用来蒸的，蒸个十几分钟就可以吃了，吃起来味道相当的不错。不过有些人如果觉得油腻的话，还可以蘸点醋来吃，味道也很不错，而且还不那么容易腻呢。除此之外，笋粄还可以跟饺子一样用来煎，不知道大家有没有吃过呢？
