鸡作为一种常见的食材，是一种简单而又好吃的食材。今天就交给大家怎么做火锅鸡，很容易学，大家看一两遍就能学会了。
第一就是准备主要材料：选用农家散养小柴鸡、盐、豆瓣酱、豆芽、金针菇、香菇等主要食材。配料花椒、葱姜蒜、八角、豆蔻、白芷等，可以根据自己喜欢适量加些别的调料。
把鸡洗净，剁成小块状，放人开水锅中焯一下，把血水焯出来，用时3-5分钟，盛出备用。
锅中放入少量的油，油温6分热放入葱花炒香，再放入豆瓣酱翻炒，超出豆瓣酱的香味时放入焯好的鸡块。大火翻炒3分钟后放入适量的水和盐，把所有的调料放入锅中。
在25分钟后就可以放入豆芽了、金针菇和香菇了，也可以先吃肉，吃完肉之后再放入这些菜一起涮菜吃。涮菜的种类很多，大家可以根据自己的喜爱添加自己喜欢的蔬菜。
