吃什么？面对众多的选择，我们反而发愁了，不知道要吃什么了。回到家下厨，又不知道该如何选择家人所需？孩子身体到底如何补呢？
老百姓爱说“吃什么补什么”，凡有炊烟袅袅的地方，就能听到讲“今天吃什么？”、“吃粥养胃”、“吃三鞭壮阳”等。之所以这么说，除了是因为人体脏器所需营养不由某一种食物提供，但相应脏器的美食对人体的脏器确实具有补益作用。
所谓“吃什么补什么”，中医称之为“以脏补脏”，现如今，更多人将其称作是“脏器疗法”。从古籍记载来看，明代李时珍在《本草纲目》就有“以胃治胃，以心归心，以血导血，以骨入骨，以髓补髓，以皮治皮”的说法。首先，从动物的相应脏器组织来看，属于“血肉有情之品”，其作用主要是培补精血、补益脏器。比如，猪等动物的心脏和人体内的心脏起着大体相同的功效，所以，具有补益作用。研究证实，吃动物心脏可安神养心，治怔忡、神志恍惚、自汗；而吃猪肚可补虚损、健脾胃，对食欲下降、消化不良有一定的食疗效果；吃肝脏可养肝、明目，可治肝虚夜盲；吃肺可止咳嗽、补肺气。
就心脏的养生而言，这里以猪心为例来进行说明。猪心从性味归经的角度来看，属于性平、味甘咸的无毒之品，入心经，所以具有补虚、安神定惊、养心补血的功效，能够防治惊悸、自汗、精神恍惚、失眠心虚等症。《随息居饮食谱》则说：“补心，治恍惚，惊悸，癫痫，忧恚诸证。”用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。
据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。从现代医学营养的角度来看，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等，这对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用。临床有关资料说明，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经经性心脏疾病的痊愈。
我们说以脏补脏，“千万要注意“过犹不及”，否则，动物内脏不仅不能成为通治百病的灵丹妙药，还会引起副作用。不偏食，不挑食，加强综合调理的意识，人体脏器的健康，不是单一的，而是需要多种营养物质的支持，并不能仅靠某一种食物所提供的某些营养物质或特殊成分，以防止人为形成的营养不平衡。
