怎么做红烧带鱼最好吃？红烧带鱼最普通的做法

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材料

带鱼、红椒、葱、姜、蒜、八角、生抽、 白糖、味精、水淀粉、

做法

1、先把带鱼清洗干净，切成六七公分的段，用盐、葱末、姜末、蒜末、料酒搅拌均匀腌制四五个小时。

2、把鱼段取出来放到阴凉通风处把表皮晾干。

3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油。

4、把油倒出来剩锅底油，放入红椒段、葱姜蒜和八角爆炒一下，下入炸好的鱼段。

5、添加料酒和生抽、少量白糖，水漫过鱼段，大火烧开后转中火炖制。

6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上一些葱花。