地锅排骨这样做，比五星级酒店做得还好吃！

从现在起，做一个幸福的人，买菜，做饭，从现在起，关心蔬菜和粮食，从现在起，抽出时间给家人做一顿饭，和家人一起分享幸福......

天气降温了，该吃点冬季养生菜，有空给家人做一道冬季养生菜—地锅排骨，这道菜口感是别具风味，还有药用价值，我们一起看看这道冬季养生菜如何的做。

食材：

猪排骨4斤 大料 桂皮 白糖 胡椒粉 八角 莲藕 红栀子

做法：

1，排骨洗净放入切好的葱姜，料酒，盐，鸡精，白醋和白胡椒粉搅拌均匀，腌制一会。

2，为了入味，腌制的过程中要不断的揉搓搅拌。

3，锅里倒入少许的油，加入白糖开始炒制糖色，炒制泛起沫的时候倒入清水，熬制焦糖色盛出。

4，锅刷洗干净，加入少许的油，发给那个如桂皮，葱姜和红栀子，加入炒好的糖色，熬至一会，倒入少许的清水。

5，放入盐，酱油，鸡精干辣椒调味盛出。

6，锅里加入油，排骨放进去煸炒，加入少许的料酒翻炒一会盛出放在砂锅里，加入藕片煮50分钟。

7，出锅即可。

小贴士：

栀子的作用：容易上色，具有清热泻火的效果，可以中和油腻。

1，选用猪肋骨

肥肉少，瘦肉多，做出来的排骨有嚼劲不油腻。

2，巧用保鲜膜入味

葱姜蒜花椒粉子安保鲜膜袋子揉搓排骨，很容易入味。

2，用油煸代替焯水

油煸出的排骨，肉就容易脱骨，还可以起到血沫的作用。

3，最后放点盐

先放盐，肉质会变老变硬，最后放盐是骨酥肉烂。