我家隔三差五就会做，简单不贵，清爽可口，保证一端上桌就遭哄抢

还记得小时候那时住在农村，我们那要三天才逢一次集，只有逢集时才会上街去买一些需要的东西，可那会爸爸经常在外，家里只有妈妈，又要做事又要管着我们，就是有逢集也难得去上一次街，这一点就很不方便，所以那会妈妈会在地里种一些菜，平时再用一些黄豆来长一些豆芽菜，自己长的，用来炒着吃凉拌吃都好吃

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。凉拌豆芽加以辣椒拌起来香辣可口，既清爽又下饭，保证一端上桌就遭哄抢！

锅中烧开水，放豆芽烫熟

金针菇撕小朵

豆腐皮切条

青菜洗干净切段

豆芽烫熟出锅

放金针菇烫熟

金针菇烫熟出锅，放豆腐皮

豆腐皮烫熟出锅

最后青菜烫熟，全部过凉水

多冲几次凉水，放菜篮控干水分

切蒜末，辣椒切丝。然后把菜放盆里，放辣椒段和蒜末

然后放入适量的盐、辣椒粉、白芝麻适量

起锅烧油，浇热油，滋啦~~~~

再几滴芥末油，少许的香油，适量醋，搅拌均匀，装盘开吃

爽脆可口，天热必备凉菜!