人人都说重庆人热情似火，那是果然没错，性格脾气都非常火爆，当然跟他们的饮食习惯密不可分。川渝一带人酷爱麻辣，火锅是他们的“主食”。一个合格的重庆人，少不了吃火锅和 串串的习惯，每逢佳节，走亲访友，都必须与火锅相伴。
现如今的重庆火锅刷新了以往的记录，各个火锅店都有人品尝，可谓是一入火锅深似海。人间美食无数，而这个时代是重庆火锅的天下，它是中国美食的灵魂。清淡的火锅不再是重庆人追求的味道，有家火锅店就打着一个“微辣是最后的退让”的招牌，“气”倒了多少外来游客。说的也是，重庆火锅本身就以“麻辣”著称，来到重庆不吃辣，又怎样算是来过重庆？所以“清淡”二字不再是你来到重庆的目的了。
重庆人，如果“火锅”一般，热情火辣，豪情奔放，带着人间不可多得的美食，感染着身边的每个人。也许你会觉得无法接受，但这才是重庆人以至重庆火锅的灵魂所在。
谈起重庆火锅，那可以用一句话来形容：此物只应天上有，人间哪得几回闻？重庆火锅本身就有着上百年的历史，也是中国历史上的一代佳话了。
虽然重庆火锅发展至今，渐渐地被沾染上一些商业气息，但是这也能使重庆火锅不断延续和传承。所以看待重庆火锅的商业氛围，也得从深处着想。或许未来的重庆火锅会成为中国美食的领先者，让我们拭目以待。
