每天一道家常菜—西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋含有丰富的胡萝卜素、番茄红素等维生素和矿物质素成分，具有抗坏血病、润肤、保护心血管、降压、助消化的营养价值。准备材料：1.西红柿1个切块2.鸡蛋2个加盐打散3.备齐油，盐，白糖

步骤：1.小火起锅，放油。油热后倒入鸡蛋液，用铲子把鸡蛋捣碎，炒熟盛出备用。2.再次起锅，锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒。3.西红柿变软开始出汁时改成更小火，放入白糖和盐，熬出汤汁。4.放进炒好的鸡蛋，混合均匀，关火。

诀窍：1.火候，一路烧到底，锅气不要减。2.翻锅，避免焦黑。3.最好不要加水，保持西红柿的水分原汁原味，