首先准备苦瓜一个小紫薯5个洗净备用，紫薯去皮（紫薯一会还要碾成泥所以去皮）切成小块装入盘子中上锅蒸熟即可（一定要切小块这样容易蒸熟）
蒸熟的紫薯晾5分钟，放入碗中用勺子碾成泥（无颗粒状就碾好了）备用
将苦瓜洗净用刀切成如图中一样的小圆圈，挖出里面的白色心，然后起锅烧水加入一小勺盐（加少许盐可以保持苦瓜的翠绿色不变，不加盐下锅焯水时容易变黄影响色泽），水开后倒入挖好的苦瓜圈，然后1分钟后焯水捞出苦瓜圈（焯水不要时间过长，时间长了苦瓜圈软绵绵的吃起来口感不好）
焯水捞出的苦瓜圈加入紫薯泥均匀的填满苦瓜圈然后摆入盘中，不喜欢苦瓜的苦味的可以浇上点蜂蜜压住苦味，香甜好吃的苦中带甜一绿一紫的美味就做好了，每天更新美食做法，喜欢朋友动动小手关注作者转发出去，谢谢大家
