说起小龙虾，那可是征服了众多吃货的美食界明星，无论是夜宵摊还是高大上的酒楼都可以看见它的身影，麻与辣、鲜与香的双重诱惑，真是让人难以抵抗！不过外面卖的小龙虾价格不菲，多吃几顿感觉心都痛了，怎么办？
卢大厨教你在家做香辣小龙虾，不仅厨房菜鸟也能轻松学会，而且卖相味道丝毫不输酒店哦~
一边冲洗一边用旧牙刷把小龙虾刷干净。一定要先洗净泥沙再做其它处理，否则容易造成二次污染。▽
然后把虾头部分清理干净，用手抓住小龙虾的腰固定好，在龙虾头部1/3的地方剪开一个口子，把里面黑色的内脏取掉，留下黄色的虾黄，再清洗一下。▽
手指捏住龙虾尾部中间的那一片，左右扭动一下，再慢慢拽出来，这样就能把虾线取出来了。▽
虾处理好后，开始炒料。锅里放一碗油烧热，然后将姜蒜小火爆香。油不能放少，否则就不香了。▽
以2斤小龙虾为例，放3-4勺豆瓣酱，翻炒出红油，然后加入干花椒和干辣椒，炒出辣味和麻味。▽
料炒好后，倒入小龙虾，然后加刚好没过龙虾的啤酒。注意炒香辣小龙虾不要放水，用水焖出来肉质不够鲜美，啤酒则能把小龙虾的腥味掩盖掉。▽
最后放生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、十三香1勺，盖上盖子，小火焖煮10分钟。▽
时间到！香辣小龙虾上桌啦~尝一口，外壳酥脆、虾香浓郁，麻辣鲜香，因为加入啤酒的原因，虾肉非常细嫩，关键是自己做的够实惠，可以敞开肚皮吃到撑！真是太享受啦~▽
