近些年来，由于科技的飞速发展，人们的生活发生着日新月异的变化。在这些变化中，除了享受科技带来的快感，交通带来的便捷之外，那便是人们的饮食越来越多样化，很多以前没见过没吃的食物逐渐的出现在人们的视野里，用以满足人们多元化的需求。今天小编要给大家介绍的就是近些年才出现在人们餐桌上的一种美食，它就是白芦笋。
说起芦笋，相信大部分人都吃过，大家会觉得，芦笋这么常见的菜，各大超市都能买到，有什么好稀奇的。平时大家生活中常见的芦笋都是绿色的，而小编今天要说的这种芦笋颜色却是白色的。芦笋里面含有丰富的维生素以及多种微量元素，还具有人体所必需的各种氨基酸，所以在现在追崇养生保健的时代，芦笋作为新兴的保健菜是十分受到欢迎的。
而白芦笋里面含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸，比一般蔬菜高达五倍以上，更是有着“蔬菜之王”的美称，再加上白芦笋的外形形似“象牙”也被称为“能吃的象牙”。
白芦笋有鲜美芳香的风味和丰富的膳食纤维，不仅能增进食欲，还能帮助消化。在国外，芦笋更是被誉为了“十大名菜之一”，是高档和名贵的代表。
不过种植白芦笋和其他蔬菜相比有很大的区别，白芦笋“见不得光”，一见光它的顶端就会发红、变绿，就卖不上价了。所以白芦笋无论是种植还是收获都要小心翼翼，打理起来比较麻烦， 所以在市场上价格也不低，是普通芦笋的好几倍。而且我国的白芦笋大部分都出口了国外，本身见过和吃过的人也不多。
