在现实生活中不论什么地方都有相应的小技巧，有了这些小技巧，我们才能更快更好的做事情。同样的在做饭方面也有着很多便捷0的方法，这些方法对于刚刚学烹饪的人来说实在是太实用了，那么今天就来跟大家分享一位任职30年老厨师经验之谈，厨师做饭30年来总结的一些做菜有的烹饪技巧，收藏一定用得着噢！
在炒青菜的过程中，是不能加入冷水的，否则这样炒会让青菜变老，还会使青菜的口感变得特别的不好。而且炒青菜的时间应该缩短，差不多看着快要熟了就可以出锅了。
炒甜椒的时候，时间同样也是不能太长的，而且在炒的时候应该用大火，这样炒完之后的甜椒会变得更好吃。
在炒豆芽的时候可以在其中放上一点食用醋，这样的目的是为了去除豆芽中的涩味，从而保证炒完之后的豆芽也能依旧的清爽，同样在炒豆芽的时候，速度一定要快，看着时间差不多就可以出锅了。
在炒茄子的过程中可以在锅里适当的加一些醋，这样可以提升茄子的口感，而且加入食用醋还能保证茄子的颜色不变黑。
在做豆腐之前可以用清水浸泡十分钟豆腐，然后再开始做，这样是可以去除豆腐中的一些怪味道。
在煮鱼汤的时候可以用冷水来煮，这样可以使煮出来的鱼汤味道变得更好，还可以使鱼肉的味道变得好吃。在煮的时候可以用大火来煮，这样不仅煮的时间会变短，食物的口感也会变好。
