分享几款家常山药的做法，健胃助消化，好吃不长肉！

番茄炒山药

原料

山药400克，番茄200克

调料

葱花、姜末各5克，盐4克，鸡精适量

制作方法

1、山药去皮洗净，切菱形片。

2、番茄洗净，入沸水锅中烫一下，捞出去皮，切小块。

3、锅内加水烧开，将山药片焯水，捞出。

4、锅置火上，放油烧热，将葱花、姜末爆香。

5、先放番茄块翻炒。

6、再加山药和鸡精、盐，炒熟装盘即可。

贴心提醒 切山药时动作要快，迅速将切好的山药放入冷水中，以防氧化变黑

家常炒山药

原料

山药250克，水发木耳50克，胡萝卜100克

调料

白糖、醋各10克，葱花、姜丝各5克，香菜段15克，盐4克，香油适量

制作方法

1、山药洗净，切菱形片；胡萝卜洗净，切片，木耳撕成小朵。

2、将山药放入凉水锅中，煮至微变透明时捞起，控干，备用。

3、锅置火上，放油烧热，下葱花、姜丝爆香。

4、放入胡萝卜片、木耳煸炒。

5、下山药片，调盐、醋、白糖炒匀。

6、撒入香菜段，淋香油，装盘即可。

贴心提醒 巧去皮：把洗净的山药先煮或蒸四五分钟，凉后再去皮，黏液就会大大减少。但要注意时间不能过长，以免山药蒸烂

虾仁山药

原料

山药200克，虾仁100克，玉兰片、白果、水发木耳各30克

调料

葱花、姜丝各5克，胡椒粉1克，料酒10克，水淀粉8克，盐4克

制作方法

1、山药洗净，去皮切丁；玉兰片切丁；虾仁洗净；木耳撕成小朵；白果焯水。

2、锅置火上，放油烧热，下葱花、姜丝炒出香味。

3、放玉兰片、白果、木耳和山药，加盐、醋、料酒炒几下。

4、放虾仁、胡椒粉，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

贴心提醒 把削好皮的山药放进醋中，这样可以防止山药变色

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