今天小编给大家说的这一款美食，过去大家都是不陌生的，而且对于一些人来说，特别的想吃，但又特别的矛盾，他就是红烧肉，其实肉类吃多了固然是不好的，但是如果我们平时多吃一些油脂少的菜，偶尔吃一次红烧肉，对于我们的身体健康是没有任何的影响的，而且现在这个季节的天气也慢慢的变冷了，如果做出一锅红烧肉，用来炖菜或者是做卤肉饭的话，那真的是很难让人拒绝呀。今天就让小编来教你们做一道史上最正宗的红烧肉做法吧，入口即化，肥而不腻，一顿三碗饭都不过瘾
我们需要准备的食材有五花肉，八角，老抽，盐，糖，料酒，葱姜，油。
我们先把我们准备好的五花肉洗干净切成一小块一小块的，然后在再国内放入半锅的冷水，一定要记得，肉一定要与冷水一同下锅，等到水开之后在用大火煮个两分钟左右，之后再捞出来，用温水冲洗干净，然后把上面的水分给沥干净。然后等到锅烧热之后再放油，等到油温差不多的时候，再放入八角和姜片爆香，之后我们再把我们准备好的五花肉放到锅中，大火煸炒，等到肉块变成两面金黄色的时候。
而且油脂也冒出来的时候，我们再用锅铲铲出一部分的油，然后再放入老抽翻炒几遍，等到五花肉上色之后，大约一分钟左右吧，然后再放入我们准备好的料酒炒香之后再放入盐糖，然后再往锅里倒入一些热水，热水一定要淹没肉块，再往锅里放上一个葱结，然后用大火烧开，等到大火烧开之后再转，用小火焖煮一个小时左右，等到时间差不多的时候我们再把，小火转成大火收汁，同时再放入一些基金，用来调味，翻炒几下之后再撒入葱花，就可以出锅了，这样一道有卖相又好吃的红烧肉就已经做好了。
但是小编要在这里提醒大家的是，这个五花肉是没有焯水的，而是直接换成了浸泡的方式，因为浸泡可以留住肉的香味，但是估计有洁癖的人是受不了这样的，其实焯水之后也是非常可以的，还是看个人的喜好吧。我们在炒的时候也一定要用炒锅，因为炒锅炒出来的肉没有酥烂的感觉的，但是针一定要用砂锅，收汁不好，所以也就会没有那种浓郁粘稠的色泽了，好了，今天就是小编要给你们分享的美食了，不知道你们都喜欢吃红烧肉吗？
