今天为大家分享一道上海非常有名的传统小吃葱油拌面，葱油拌面味道鲜甜面条劲道，受众人推广。简单易做，而且成本低易操作，非常适合懒人又不爱叫外卖的人，是你们的福利哦，看到了就一定不要错过了。你别看这个葱油拌面特别简单，但是它的味道真的不一般，会让你的味蕾享受一整天。它的特色不在于卤，而在于不同调味料与配菜的随意搭配，依据个人口味搭配也是它吸引人的所在。几分钟就做完，下面我把做法分享给大家，很值得学习，我帮你只能到这了， 好好学吧。
葱油拌面
配料：
面条 500克、小香葱 6根、生抽 3勺、老抽 1勺、白糖 1/2、精盐 适量、食油 适量
烹饪步骤：
1.将小葱洗净，备好面条。
2.小葱切段儿备用，并准备好一碗料汁：生抽3勺、老抽1勺、白糖1/2勺、盐适量，搅拌均匀备用。
3.锅中注入多一些的油，烧热后，放入葱段炸香，我习惯把葱炸至枯焦，让它的香味充分释放出来，与油完美结合。
4.待葱香四溢时，把提前调好的一碗料汁倒入锅中，与油汁炒匀即可盛出。
5.把面煮熟捞出，根据喜好选择是否过水，浇上葱油拌匀即可享用。
烹饪小贴士：
1、炸葱油，油一定要多一些，否则就不能称之为炸了。小葱是标配，如果能搭配小红葱头就完美了，不过红葱头北方有些地方不好买，也可以用洋葱代替，取两种以上的葱一起熬葱油香气更足，层次更丰富。2、炸葱油，油一定要多一些，否则就不能称之为炸了。小葱是标配，如果能搭配小红葱头就完美了，不过红葱头北方有些地方不好买，也可以用洋葱代替，取两种以上的葱一起熬葱油香气更足，层次更丰富。3、多余葱油等冷却后装入密封瓶中，放入冰箱保存，现吃现取很方便。
