据英国《每日邮报》报道，喝姜茶有益于人们清除口臭，主要起作用的就是姜中的姜辣素。姜辣素不仅使生姜带有辛辣的味道，还能刺激口腔中的酶的分解，以祛除难闻的呼吸气味。除祛除口臭外，生姜还可以减少胃病儿童的呕吐。
食物中的含硫化合物会在人的口中产生令人不快的气味，这就是口臭。英国国家医疗服务体系(NHS)表明，四分之一的人经常患有口臭，这会使人尴尬并降低人们的自尊心。
但据德国一项科学研究，生姜可有效减少口臭，其主要起作用的成分就是姜辣素。专家表示，依据这个发现，牙膏和漱口水将来可能会由辛辣成分制成。
德国慕尼黑工业大学的研究人员在调查食物如何影响唾液中分子的作用时发现，生姜起到了很大的作用。在摄入姜辣素后几秒钟，一种叫做“巯基氧化酶-1”的酶的水平上升了16倍。科学家随后进行测试，发现人们的呼吸有所改善。
研究人员表示，巯基氧化酶-1可以分解导致不良气味的含硫化合物。同样的，生姜也可以祛除咖啡一类饮食带来的较长后味。研究人员还补充说，制作口腔卫生产品的公司将来可以从姜的作用方式中学习更多。但目前尚不清楚一个人需要吃多少生姜才能达到预期的效果。
除了祛除口臭外，生姜还可以帮助患有胃病的儿童减少呕吐。那不勒斯大学的一项研究显示，如果患有胃肠炎的儿童服用生姜，他们的呕吐症状可能会减轻。研究发现，86.7%的使用安慰剂的儿童在生病期间至少呕吐一次，但食用生姜的儿童只有三分之二(约66.7%)会呕吐。
生姜切片；把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋；醋倒满，没过生姜；取一小块保鲜膜，折叠成一小块；把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上；盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。每天可吃2~4片醋泡姜，早晨吃最好，长期食用效果最好。
口含方法
如果常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌来促进消化。让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。
将生姜刮去皮（姜皮属凉性），每天切四五片生姜（切得像厚纸一样薄，切得太厚会很辣），放在碗内。每天早上起来，先饮一杯开水，再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分钟，将姜片咬烂，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。
生姜甘辛而温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，还能舒张毛细血管，增强血液循环，兴奋肠胃，帮助消化。鲜姜可用于“风寒邪热、伤寒头痛、鼻塞、咳逆止气、止呕、祛痰下气”。干姜适于“寒冷腹痛、中恶霍乱、胀满、风邪消毒、皮肤间结气、止唾血”。民间在生活实践和医疗实践中，逐步摸索出许多用生姜治病的验方，而且具有良好疗效。
生姜、葱白各适量，捣烂炒热，用布包好熨敷患处，一日数次。生姜数片放患处，用艾条灸之。
中暑昏厥
跌打损伤、腰扭伤
生姜、芋头各半捣成泥状，加面粉适量调匀，贴敷患处，每日更换2次。
晕车晕船
冻疮、冻伤
生姜适量捣烂，泡在适量的白酒中，取汁液加温擦拭患处，每日3次。
风寒感冒 生姜5克，葱白1根，绿豆15克，萝卜30克，大枣4枚，煎水服用，每日3次，开水冲服，对感冒发烧、口渴而表未解者有效。
需要注意的是，生姜长时间放置会发酵腐烂，产生黄樟素物质，能诱发食道癌、肝癌，对人体健康有严重危害，故腐烂的生姜不能吃。
（来源：人民健康网综合）
