揭秘张手记烧饼为什么被说是烧饼界的肯德基

烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，武大郎掉渣饼小编在大学的时候几乎餐餐都不放过，甚至一餐吃两个。那味道，甭提了，太好吃了！但是小编一直搞不懂为什么叫掉渣饼，没有掉渣啊。今天小编就给大家介绍一个会掉渣的烧饼。

用料：面粉、水、食盐、调和油、酵母(干)、白糖

做法：1、面粉加入酵母、盐混合

2.加入清水和成面团

3.倒入油，继续揉

4.将油全部揉进去

5.醒发半小时以上至面团增大

6.排气，常温醒发10分钟

7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒

8.炒成油酥

9.取一半面团擀成饼

10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖

11.卷起来

12.分成4份，卷一下压扁

13.擀成面饼

14.抹上油

15.为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻

16.烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟

香喷喷的掉渣烧饼就做好了。快来尝试一下吧！