我国地大物博，有着丰富的自然资源，尤其是在农村，有许许多多的野菜野草野果。在以前物质匮乏的年代，这些东西曾是人们的救命粮和药，随着生活水平的提高，人们渐渐的不需要它们了，就渐渐的被遗忘了。
今天我们为大家介绍一种农村常见吃野草——土人参，它的根茎形似人参，因此得名，又叫栌兰、土洋参、福参、申时花，假人参、参草、土高丽参、煮饭花。
土人参含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素、总酸、粗纤维、干物质、还原糖、氨基酸、铁、钙等营养物质。它的根和叶子都可以吃，吃的方法也很多，炒、煮汤、涮火锅、炖等都可以，品质脆嫩、爽滑可口，是很好的药膳食材，有清热解毒的功效，对气虚乏力，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，神经衰弱等有一定疗效。
土人参的花朵较小，但是它的花期比较长，城里人常把它种植在花盆里，作为盆景拿来观赏。土人参成熟以后，可以把它的根切成片做成参茶，有增强人体健康、止咳防病的功效。
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