肝脏是帮助人体代谢毒素排出体外的，然而随着人们不良生活习惯的增多，如熬夜、酗酒、暴饮暴食等，使身体“毒素”的累积远超过肝脏解的“速度”，导致毒素慢慢“堆积”在肝脏，使肝脏功能受损，进一步影响解毒能力，最终导致肝脏毒素越积越多！若肝脏藏毒太深，会导致气血运转不通，出现血脉堵塞、血气不足等状况，据统计，在我国有3亿人患有不同程度的肝损伤，而其中多数肝损伤患者并不知情，主要原因在于肝脏具有极强的代偿能力，即便只剩下1/3，也能照常运作。
很多人都知道绿豆本身清热解毒，去暑消水肿的作用。其实因为绿豆本身含有丰富的赖氨酸和氨酸，而这两种营养素同冰糖结合就具有很高的食疗价值，夏天食用绿豆，可以清热解毒，由其是可防止因为肝火旺而引起的上火，效果非常好。
胡萝卜是有效的排汞食物。它自身含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，可以加速体内汞的排出。而且胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。
蒲公英具有很好的清热解毒的效果，蒲公英含有丰富的维生素和矿物质，有保肝、强化肝脏的作用， 能预防肝硬化的产生。蒲公英的叶子可以帮助肝脏排毒，预防酒精性肝损伤，提高肝细胞活力，并且利尿效果显著，可助肝脏排毒，预防酒精性肝损伤，提高肝细胞活力
西兰花含有植物营养素、黄酮类化合物、维生素C、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。除此之外，还能促进生长发育，并提高身体免疫力。
