青菜这样搭配炒，不用放盐，翠绿鲜嫩又营养，味道鲜香又下饭！

​秋天最应该最常吃的蔬菜应该是它，翠绿翠绿的小青菜就是很好的选择。都在讨论着贴秋膘应该怎么吃呢，其实在贴秋膘的时候更应该多吃蔬菜。一来是蔬菜的营养多，二来就是蔬菜做起来是很简单的。不管是炒着吃，还是烫着吃都是很方便的。青菜最常见的做法就是炒着吃，比如香菇青菜就是一道经久不衰的家常菜。在炒制这道菜的时候加入一些其他的食材也是很好吃的呢！

青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制。青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，常吃助于增强机体免疫能力。

香菇木耳炒青菜

1、食材准备：小青菜一小把，洗净沥干水；香菇和木耳各几个，用温热水泡发，再洗净，改刀切小块。

2、将油烧至七成热，放入香菇块，加生抽和蚝油翻炒入味。

3、再将木耳和小青菜一起放入，和香菇快速翻炒至断生即可。

烹饪小提示：

1、木耳和香菇不要一次泡太多，泡多少及时的吃完，不要隔夜。

2、不用放盐，因为生抽和蚝油都是盐味的。