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这早餐我家天天吃都不够，比馒头好吃100倍，一出锅能吃5个

时间：2018-08-11 10:10:51 来源：舌尖的味道作者：肉饼点击：

有一种饼叫做肉饼，有一种香叫做肉香，有一种早餐叫肉饼，有一种早餐天天吃不够。我家最近每天早上都在做肉饼，不是因为别的，就是因为肉饼香，有食欲。以前总是吃鸡蛋啊牛奶啊什么的，后来感觉太淡了，一点儿胃口都没有，便每天都做肉饼吃。我家人对肉都是情有独钟的，貌似每天都在吃肉，但是怎么吃都不胖，所以根本不用担心发胖的问题。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素，所以多吃猪肉还是有好处的，和馒头相比，怎么着也得好吃100倍吧，营养更是多很多。这肉饼每天我都得煎10来个，一出锅都能吃5个，当然要多做。喜欢的朋友们来试试吧！

香煎肉饼

配料：

面粉 320克、白糖 15克、酵母(干) 3克、温水 170克、猪肉(瘦) 100克、精盐 适量、鸡精 一小勺、蚝油 适量、酱油 适量、胡椒粉 少量、食油 适量、细香葱 适量

烹饪步骤：

1.温水中加入白糖和酵母搅匀，静置5分钟。将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成雪花状。

2.揉成光滑面团，放在温暖处发酵。

3.瘦肉剁成肉馅，加入盐，鸡精，蚝油，酱油搅匀腌制。

4.发酵至原来的2倍大。

5.面团排气分成两份，另一份先盖上保鲜膜防风干。将面团擀成长方形面片。

6.面片上均匀撒上一层薄薄的盐，铺上肉馅，再撒上葱花，收口的一边留点空白。

7.从下往上卷，尽量卷紧。切成大小均匀的小剂子。

8.成圆形，用手轻轻压扁放入抹油的盘子里，盖上保鲜膜静置15分钟。

9.平底不粘锅倒入适量食用油烧七成热，转小火放入面饼，盖上盖1分钟，开盖翻面再加盖1分钟，开盖续煎。

10.煎至表面金黄即可。

烹饪小贴士：

1、和面时冷热水的比例为1比9，即一份冷水、九份热水，这样和出来的面才劲道。

2、家常肉饼是用面粉和猪肉为主食材，肉馅、葱、姜作为辅料，盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水作为调料制作而成的食品。

3、煎饼的时候加入少许水，这样既能使肉饼熟透，又可防止烧焦。

4、当第二次所加的水烧干后不需再加水，经过两次加水肉饼已经熟透，这时用小火慢慢地将其煎黄，外焦里嫩，口感特别好。

你心目中最能代表河南的十道菜是什么菜呢？

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