家常菜的几种做法, 味道都不错哦!

鱼香肉丝

食材：里脊肉4两、冬笋笋尖3两、湿木耳2两、白糖、醋、料酒、水淀粉、盐、味精、姜10g、蒜10g、葱30g、泡辣椒30g、豆瓣酱10g

做法：

1.先将里脊肉顺文理切成有筷子粗细的丝

2.放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制

3.再将冬笋、木耳都切成筷子粗细的丝

4.调配鱼香汁，白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水拌匀

5.锅中入油烧至7-8成热，加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟

6.将切好的冬笋、木耳焯水断生。

7.热锅加底油，放入10g豆瓣酱和30g泡辣椒，翻炒过后加入备好的葱姜蒜

8.再加入断生的冬笋和木耳翻炒，稍后加入肉丝翻炒几下，就把鱼香汁倒入

9.待锅内的汤汁开始收缩时即可出锅装盘

小白虾炒韭菜

材料：

小白虾；韭菜；鸡蛋；

盐;

做法和步骤

1新鲜的小白虾冲洗干净，沥干水分；韭菜洗净，控干，切断；鸡蛋打散，搅匀；

2起油锅，烧热后，下入鸡蛋液，待蛋液凝固，划散，推至锅边；利用锅内余油，倒入小白虾，炒至颜色变白；下入韭菜，大火翻炒；用盐调味，韭菜变色，马上关火盛出。

淮山排骨汤

用料：淮山药约500g、排骨约250g、姜两片、葱一段、料酒 3ml、盐适量；

做法

1.淮山洗净外表的泥沙。排骨浸泡半小时，滤去血水。

2.排骨加入3ml料酒及冷水（没过排骨）焯水，撇去浮沫，捞出。

3.排骨放入锅中，加入两片姜和一段葱，加入足量开水（约800ML---1L），大火烧开保持水沸约2分钟，转小火炖煮20分钟。

4.淮山刮去外皮，切段。为了防止黏液让皮肤瘙痒，请戴手套操作。将淮山倒入锅中，大火烧开，小火炖煮40分钟即可。吃时放盐调味。