这三道家常小菜太够味了, 客人都很有食欲!

啤酒鸭

食材

鸭1/2只、啤酒350毫升、生姜2片、八角1个、香叶4片、桂皮1块、酱油1茶匙、食盐1/4茶匙、细香葱1根、白糖1茶匙

做法

1、鸭子洗净切成小块

2、适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出

3、将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准

4、调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶生姜

5、搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀

6、开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟，关火，拨动安全阀，放气完毕后盛出即可

京酱肉丝

用料

主料：里脊150克、豆腐皮1张、葱白2棵

辅料：油20克、家乐鸡粉2小勺、豆瓣酱2大勺

做法

1.准备好食材。家里只有豆瓣酱，就用它了

2.里脊肉切成丝，加入2勺鸡粉

3.拌匀腌制一会，有点粗，变成肉条了

4.豆腐皮切块，葱切丝

5.锅内放油，加入少许葱丝爆香，再放入酱煸炒

6.酱炒至红亮色时，加入少许水，搅匀再加入腌好的肉丝

7.炒大约2分钟就可以了

烹饪技巧

酱很咸，鸡粉也有盐味，千万不能再加盐了

东北地三鲜

用料

主料：茄子(紫皮，长)2个、尖椒2个、土豆1个

辅料：植物油适量、葱10克、盐4克、姜10克、蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、味精少许

做法

1.食材洗净，土豆去皮

2.茄子切滚刀片放在盆内，加少许盐腌制10分钟（腌制后炸制就不会吸进太多油）土豆切滚刀块放水内浸泡(洗去淀粉）

3.尖椒切片，葱切葱花，姜蒜切末，碗内加水、盐、味精、酱油、淀粉搅拌成碗汁待用

4.炒锅入油烧热，下入土豆块炸制金黄捞出

5.下入茄块炸至微红捞出

6.尖椒滑油

7.锅留底油，下入葱、姜爆香

8.下入碗汁加热至粘稠

9.下入炸好的主料，蒜末，翻炒均匀盛出