大家听说过甜水面吗？这是小编曾经去成都吃过的面，不过小编感觉成都出了甜水面有些许不符合地方特征，毕竟川渝吃辣闻名的，为何会出现甜水面这种听了名字感觉有些格格不入的产物，但其实这甜水面后面浇辣的缘故尝起来还是辣味的，我们就来看看这甜水面到底怎么做吧！
因为是甜水面，制作这面的食材自然少不了糖，不过小编没想到的是，这制作甜水面的食材中，竟然不是用冰糖或者白砂糖，而是用了养生的红糖块，首先我们要在锅中分别倒入老抽、小茴香、桂皮、八角、丁香、香叶、草果以及我们的红糖块，不需要那么纠结地分先后，一股脑将它们都倒进锅中就可以了。因为红糖量多的缘故，我们要在在这锅中不停地搅一搅，这个颜色是那种黑不溜秋的黑色，然后我们就用小火慢慢熬煮它。熬成之后，将熬出的东西过筛，是一锅黑黑的粘稠的物体，过筛之后不去理会他，冷暴力一整天，我们的复制酱油就完成了。
接着我们要自己动手来做这面条，加些许盐在中筋面粉中，搅和均匀，不要一块淡，一块咸，然后将一小碗清水倒入中筋面粉中，用你们干净的小手手来揉面，渐渐地这中筋面粉先变成一小块一小块，再揉一会儿，它会被揉成表面光滑的面团子，用保鲜袋密封醒发半小时，等待它变成大面团子。然后将这面团子用擀面杖压成面饼，稍微厚些，再用刀切成一条一条的，我们做甜水面的面条就完成了。
轻轻拉面条的两端，让它长一点之后扔进锅中泡热水澡，这就到了我们煮面的过程了，面被煮熟之后，用筷子一根一根地捞出来，倒上我们的复制酱油，撒上花生碎，加点黄豆粉，花生酱、油泼辣子等等都不要错过。
