茄子，基本人人都喜欢，前些天还看见朋友圈在晒，没有这盘茄子我吃不下饭的话，最近看见菜场有好多青茄子卖，加上邻居婆婆送的许多辣椒，总想着要吃点什么花样出来，于是乎一碗鲜香的下饭的宝贝就出来了。喜欢吃茄子的朋友不妨尝试下，绝对不会失望，这口感太满足了。
这个菜最好用青茄子做，紫茄子没有这股的鲜味，抹馒头配米饭，都是极好的搭配。而且用料简单，关键是不想开火都可以，煮饭的时候借电饭煲一用就可以，简单的不能再简单。
【蒜蓉辣椒蒸茄蓉】
用料：青茄子两个，辣椒一把，生抽一勺，盐一勺，味精少许，大蒜几粒，麻油一勺。
步骤：
1，青茄子去蒂，洗干净。
2，切片。
3，辣椒去蒂，洗干净，和切好的茄子片一起入锅蒸，水开后蒸十分钟就可以了，这里的红辣椒可以换成青辣椒，越辣越好，最好不要用没有辣度的甜椒。
4，蒸好的辣椒和茄子倒出来。
5，用刀剁碎。
6，大蒜去皮洗干净，压成蒜蓉，嫌麻烦的拍碎切小就可以。
7，将剁好的茄子辣椒里加入所有调料，可以稍微多加点盐，有辣咸点才好吃，但是也不要比平时烧菜多太多，毕竟不是腌菜。喜辣的朋友这一步再加点生的小米辣碎。
8，搅拌均匀就可以食用啦！
By 美食杰优质达人 妖妖5557
